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ostrica

L'ostrica è un mollusco naturalmente ricco di potassio, magnesio, fosforo, calcio, zinco, rame e ferro. Contiene anche selenio, omega 3 e vitamine B, E e C. molto ricchi di oligoelementi, porta anche proteine. Scopri le ricette a base di ostriche, i valori nutrizionali delle ostriche, il numero di calorie, i contributi vitaminici, il ferro, ecc.

Quando mangiare ?

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Suggerimento ricetta

133

Calories
Ostriche calde con burro alle erbe
Ostriche calde con burro alle erbe
Piatti Recette équilibrée
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
199 Cal
Lipidi
13 G
Colesterolo
71 Mg
Sodio
417 Mg
Potassio
244 Mg
Carboidrati
12 G
Proteina
9 G
Zuccheri
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
3 Mg
Ferro
7 Mg
Magnesio
58 Mg
Fibre alimentari
0 G
Calcio
62 Mg

FAQ

Come accompagnare le ostriche ?
Ecco alcune proposte di accompagnamento - semi di melograno - salsa di scalogno leggermente tailande
Quali sono i vantaggi delle ostriche ?
Le ostriche sono a basso contenuto di grassi e proteine saturi, rendendolo una scelta eccellente per le persone preoccupate per il loro peso e la salute del cuore. Le ostriche sono ricche di zinco, che è importante per la salute delle ossa, la funzione immunitaria e la regolazione ormonale. Le ostriche sono anche un'ottima fonte di vitamina B12, che è importante per la salute del sistema nervoso e la produzione di globuli rossi.
Come scegliere le ostriche ?
Quando acquisti ostriche, cerca gusci chiusi, che sono un segno che l'ostrica è ancora viva. Le ostriche devono avere un guscio pesante e fermo, con un bordo leggermente curvo. Evita le ostriche che sono già aperte, perché indicano che l'ostrica è morta. Le ostriche devono avere un odore marino fresco e salato. Le ostriche piatte hanno una forma più piatta e regolare rispetto alle ostriche cave, che hanno una forma più profonda e arrotondata.
Come mantenere le ostriche ?
Le ostriche devono essere mantenute in vita fino al loro consumo per garantire la loro freschezza. Se devi tenerli per alcune ore prima di servirli, mettili in un luogo fresco e umido, come nella trappola vegetale del tuo frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento con ghiaccio o un panno umido. Assicurati che le ostriche rimangano chiuse e non aprano il guscio. Se un'ostrica è aperta, deve essere lanciata perché probabilmente è morta e non deve essere consumata.
Come cucinare le ostriche ?
Le ostriche sono spesso assaggiate crude, ma possono anche essere cotte per variare i piaceri. Ad esempio, puoi griglierli sul barbecue o in forno con burro ed erbe, braccarli in un brodo profumato o incorporarli in una ricetta di zuppa di pesce. Le ostriche sono anche deliziose accompagnate da una salsa carina a base di aceto, scalogno e pepe.
Quali sono le varietà di ostriche ?
L'ostrica cattiva giapponese (Crassostrea gigas), che è la varietà più comunemente coltivata al mondo. L'ostrica piatta (Ostrea edulis), che è una varietà europea tradizionale. L'ostrica di Kumamoto (Crassostrea Sikamea), che è una varietà giapponese nota per le sue piccole dimensioni e il suo sapore dolce.
Quali piatti vanno bene con il gusto delle ostriche ?
Ostriche gratuite, che sono ostriche cotte in forno con formaggio, burro e erbe aromatiche. Ostriche di tartara, che sono ostriche tagliate a dadi piccoli e mescolate con cipolla, coriandolo e spezie. Ostriche accompagnate da aceto di scalogno, che è una salsa a base di aceto di vino bianco, scalogno e pepe nero.

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